Comment obtenir un certificat cantonal d’aptitudes
Toute personne désirant ouvrir ou reprendre un établissement existant doit être au bénéfice d'une licence d'établissement.
La licence permettant d'exploiter un établissement de l'hôtellerie-restauration comprend deux autorisations distinctes :
- une autorisation d'exercer
- une autorisation d'exploiter
Obtention du certificat cantonal d'aptitudes
Pour obtenir une autorisation d'exercer, il faut préalablement avoir obtenu un certificat cantonal d'aptitudes.
Pour obtenir un certificat cantonal d'aptitudes, il faut :
- avoir suivi les cours obligatoires dispensés par GastroVaud
- et avoir réussi l'examen professionnel, organisé en vue de la délivrance du certificat de capacité de la catégorie d'établissement concernée (ou bénéficier d'une formation jugée équivalente, notamment en vertu de traités internationaux).
Informations relatives aux cours obligatoires et aux examens
Organisation des cours
Les cours sont organisés sous la forme de huit modules par les associations professionnelles des métiers de bouche. Pour plus de détails concernant les huit modules proposés, nous vous invitons à consulter la page "formations" sur le site de Gastrovaud.
Les cours obligatoires et les examens sont organisés plusieurs fois par année, conjointement par la Police cantonale du commerce et par Gastrovaud, une association de la branche de l’hôtellerie-restauration. La formation est dispensée par Gastrovaud.
Langue
Les cours se déroulent en langue française et les examens doivent être rédigés en français.
Inscription à l'examen
L'inscription se fait directement auprès de Gastrovaud.
Pour plus d'informations :
Contact et inscription aux examens
Gastrovaud
Avenue du Général-Guisan 42, 1009 Pully
+41 (0)21 721 07 07
info(at)gastrovaud.ch