Pêche et chasse
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Pêche
Les permis de pêche délivrés dans le canton sont des permis professionnels ou de loisir. Ils concernent soit la pêche en rivière et petits lacs de montagne, soit la pêche dans un des lacs : lac Léman, lac de Neuchâtel, lac de Morat et les lacs de la Vallée de Joux.
Les espèces prises en pêche professionnelle diffèrent selon les lacs. Dans le lac Léman, ce sont les corégones et les perches qui dominent; dans le Lac de Neuchâtel, il s’agit des bondelles et des palées; dans les autres lacs, les prises sont réparties plus également entre les espèces.
Chasse
Le régime de chasse dans le canton de Vaud est un régime à permis où l’animal abattu appartient au chasseur. Le gibier à plumes abattu est le plus souvent le canard sauvage (colvert); pour le gibier à poils, il s’agit du chevreuil.