L'ouverture aura lieu les lundis, mercredis, jeudis et vendredis, de 9h30 à 14h30.
La Buvette restera bien entendu réservée aux député-e-s et à leur(s) invité-e-s les mardis des séances du Grand Conseil.
La mise en valeur des produits locaux et de saison se situe tout en haut des priorités de Christine Bogyo, responsable de La Buvette, et de son équipe. Nonante pourcent des ingrédients utilisés par la cuisine et des boissons servies proviennent du canton de Vaud. Le reste, à l’exception du thé, du café et de certaines épices, est élaboré en Suisse.
Sur la carte du chef Benoît Del Fabbro, seuls ont droit de cité des ingrédients issus d’entreprises locales. On y retrouve par exemple les malakoffs qui ont remporté la deuxième place et le prix du public lors du deuxième championnat du monde de la spécialité, en novembre 2022.
La place étant limitée, il convient de réserver sa table:
en ligne: www.labuvette-vaudoise.ch
par email: labuvette(at)terre-vaudoise(dot)ch
par téléphone: 021 614 25 55
Accès par le portail, placette Bonnard, puis par les portes de la terrasse.
Articles parus dans la presse et sur les réseaux sociaux :
Lausanne: malakoffs, terroir et vue unique. | GaultMillau
La Buvette du Parlement vaudois (Lausanne) – Quand est-ce qu'on mange? (quandestcequonmange.ch)