Dans son allocution devant la députation, le Président de l’Association Vaudoise des Maîtres Bouchers – Charcutiers, Eric Leuba, a souligné les différents défis auxquels la profession doit se confronter. Il a notamment évoqué la nécessité d’assurer la relève professionnelle, de lutter contre le tourisme d’achat, de défendre la noblesse du métier ou encore de s’adapter aux nouvelles habitudes d’achat.
Pour ce faire, M. Leuba a souligné l’excellent contact qui lie l’association avec la plupart des services de l’administration.
La soirée s’est poursuivie par un apéritif. A cette occasion, les député·e·s ont pu rencontrer une partie des 80 membres de cette association professionnelle, qui contribue à dynamiser la vie économique vaudoise et à valoriser la gastronomie du canton.
